ไข่แมงมัน อาหารอร่อย มีกินปีละหน
เมนูหายาก ของหากินยาก ใน 1 ปี จะมีกินแค่ครั้งเดียว เป็นอาหารจากธรรมชาติ ที่ทำรายได้ให้ชาวบ้านในเขตภาคเหนือในแต่ละวันไม่น้อยเลยโดยแข่งแมงมันมีราคาขายถึงกิโลกรัมละ 1200-2000 บาท /แบ่งขายเป็นถ้วย ตะไลเล็กๆตกถ้วยละ 20-30 บาททั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่
ไข่แมงมันทรายหรือขนาดไซส์เล็กนิยมนำไปทำ เมนูไข่แมงมันจ่อม ส่วนไข่แมงมันไซส์ใหญ่นำไปทำไข่ตุ๋น ไข่เจียว ยำไข่แมงมัน
การหาไข่แมงมันต้องอาศัยความชำนาญ และประสบกราณ์ความชำนาญ บริเวณแมงมันอาศัยสังเกตุพื้นดินโพรงดินจะเป็นดินพรุนๆจะมีแมงมันไข่อาศัยในโพรงดิน หลังจากขุดไข่ออกมาจากโพรงดินแล้วต้องเอามาล้างทำความสะอาด ก่อนนำไปจำหน่ายขาย แมงมันจะวางไข่ในช่วงเดือนมกราคาถึงเมษายน จากนั้นจะฟักตัวเป็นแมงมันมีปีก จะออกผสมพันธุ์ในพฤษภาคม ชาวบ้านก็จะดักจับไปทำแมงมันคั่วเกลือขายเป็นรายได้ที่คนนิยมทานเช่นกัน
ขอบพระคุณภาพประกอบ ไข่แมงมันจาก
https://www.gotoknow.org/posts/479633. เรื่องเล่าจากบ้านแม่ตาด
จาก นาย อักขณิช ศรีดารัตน์
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น